餐饮店作为汽水消费的重要场景，是汽水消费环节的终端，也是最直观的观察窗口。为了深入了解消费者对汽水的偏好与选择、佐餐习惯，店家对汽水的进货情况、售卖情况及汽水口碑，2024年4月15日，冲突营销学院第一届精英班第1、2小组王栩、王瑜、王腾、赵亭娟、张捷、李金鑫、但雨彧、王家梦、马浩浩、邹琼等同学，在指导老师董道进的指导下，前往财富广场、缤果城周边，对各餐饮店进行走访、展开调研，旨在深入了解各类汽水的市场表现，发现市场机会。

本次调研是一二组对合川区餐饮店的第二次走访，与第一次针对钰鑫集团霸汽汽水这一产品调研相比，本次通过董老师罗列的调研方向“二十条”提纲展开，同学们更加侧重于在表面销售数据后的消费者喜好分析。通过与店主、服务员、消费者的交流，同学们了解到针对汽水类产品，消费者多数有自己的喜好品牌，在点单的时候很少需要老板的推荐意见，直接进行选择；与此同时，同学们发现汽水市场需求依旧庞大，在餐店自制饮料、其它品类的饮料的竞争下，汽水销售表现依旧十分可观，多数店家汽水补货勤，根据客流量不同，约为2-5天不等。各类汽水的销售量在所有饮料售卖情况中依然占据前列地位。

在期间，店家也向同学们坦言，餐饮店的酒水消费单价比普通商超要高，消费者会在点单时询问或者在了解标示的价格后，绝大部分依然进行了购买消费行为。同学们发现在餐饮店，消费者对酒水的价格敏感度会比在商超时低，而汽水作为餐饮店售卖的重点商品，哪怕普遍售卖价格深入人心，但在餐饮店面对提高的价格，消费者接受度也很高。

通过本次调研活动，同学们再次走入餐饮店，进一步了解了汽水的市场表现、竞争格局、消费者选择及喜好；与此同时，同学们也意识到要全面了解汽水市场，仅仅是数据分析和市场报告是不够的，真实的市场机会往往隐藏在消费者的日常生活中，除了数据，更需要挖掘消费者选择的心理与因素。

冲突营销学院一直致力于培养学生“发现冲突”的洞察能力，走访调研正是具体落实的活动形式。在未来，冲突营销学院会开展更多活动，让学生在实践中塑造冲突思维、提高个人才干，培育数字经济时代下的品牌营销人才。

撰稿：王家梦

摄图：张婕、马浩浩